Рестораны авторской кухни в Нижнем Новгороде
Понятие авторской кухни достаточно неоднозначное: на сегодняшний день, казалось бы, невозможно придумать принципиально новое блюдо, ведь за столетия до нас повара всего мира уже испробовали все возможные комбинации продуктов. Как правило, в ресторанах авторской кухни шеф-повара предлагают особые сочетания ингредиентов либо необычные способы приготовления классических блюд.
Блюда «от шефа»
Блюда, представленные в меню ресторана авторской кухни с пометкой «от шефа», непременно стоит попробовать – как правило, это гордость заведения, лучшее, что предлагается здесь. Они не просто хорошо приготовлены – в них вложена душа, всё мастерство и воображение шеф-повара. Блюда «от шефа» — визитная карточка ресторана: начните именно с них знакомство с авторской кухней заведения!
Классика и фантазия
Значительная часть посетителей ресторанов в нашей стране придерживается консервативных взглядов, поэтому традиционные вкусовые сочетания пользуются гораздо большим спросом, чем оригинальные и необычные. По статистике, лишь 10% гостей ресторана готовы заказать новое незнакомое блюдо, тогда как остальные 90% делают ставку на традиционные варианты. Задача повара в ресторане авторской кухни – удивить гостя, но не шокировать его, предложить гармоничное по вкусовым качествам и красиво оформленное блюдо, которое станет фаворитом вечера.
В целом заметим, что авторская кухня сегодня – это основная движущая сила ресторанной кулинарии: шеф-повара сотен ресторанов мира разрабатывают новые сочетания ингредиентов, способы обработки продуктов и подачи блюд, что порой приводит отнюдь не к ожидаемым результатам. Но если задумка удалась, таким шедевром повар по праву гордится и предлагает гостям ресторана разделить наслаждение вкусом нового изысканного блюда.
Особый шарм
Интерьер ресторанов авторской кухни заслуживает отдельной похвалы. Как правило, подобные заведения тематические, поэтому открывая дверь ресторана, вы сможете очутиться в каюте корабля, тронном зале или даже на борту лайнера, бороздящего просторы космоса. Подача блюд в ресторанах авторской кухни нередко представляет собой особое шоу со сменой декораций и блистательной игрой «актеров» — официантов. Планируя поход в ресторан авторской кухни, вы, таким образом, сможете не только насладиться вкусом изысканных и оригинальных блюд, но и получить эстетическое удовольствие.
